Experimentum - Intermezzo: Con After Sale

[L]

(06.12.2012)Xris777 schrieb:  Ich sehe es schon kommen, am Ende bekomme ich so etwas ähnliches wie das hier:

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Wenn Du ihm das jetzt ernsthaft vorschlägst bzw. vorbereitest, sehe ich von einigen Lauchschlägen ab und spendiere Dir ne Pepsi, wenn wir uns das nächste Mal sehen.

@ Krümel: Wenn man damit überhaupt noch ein blaugraues Getränk hinbekommt, gerne.

[Sundance]

Die Slots für Cocktailrequests sind zwar geschlossen, allerdings habe ich ein paar Rezepte parat, die darauf warten, ausprobiert zu werden!
"Insane Twilight"
"Screwball"
"Spitfire"

Spitfire und Insane Twilight waren Requests, wo sich leider die Betreffenden nicht mehr zu geäußert haben. Da ich sie hier dennoch wie den Berry Punch und den Fizzy Accident vorstellen will, suche ich nun Leute, die den Mut haben, etwas ungewöhnliches auszuprobieren!
Wer traut sich?
Bedingung zum ausprobieren ist, dass die Cocktails bis Ende des Jahres probiert werden und ich Feedback dazu bekomme, da ich das Warten leid bin.

[Xello]

Soo wie abgesprochen werde ich mich um den Spitfire kümmern. Ich denke Morgen werde ich ihn ausprobiert haben

[Yasi]

Ich würds alles gern probieren *g* Wann und wo!?

[Javier]

ich probiere am 15. erstmal einen mit sicherheit grandiosen Luna Cocktail.

[Sundance]

So, Entschuldigung an alle, die solange auf ein Update warten mussten. Weihnachten, Vorbereitungen, ihr kennt das ja. Nun, hier ist etwas, dass euch den Winter etwas versüßen wird:

Winterkuchen

Zutaten:
1 1/2 TL Backpulver
12 EL Mehl
4 Eier
20 EL Kakao
Milch
5 EL Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Fläschchen Rumaroma
Zimt nach belieben
100g Schokolade
Handvoll Haselnüsse
Zuckerperlen in rot
Schokosplitter

Diesmal gibt es keine Fotos von der Herstellung. Klein Sunny hatte vergessen, den Akku der Kamera aufzuladen.

Zubereitung:
Vermengt das Backpulver mit dem Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Kakaopulver in einer Schüssel. Gebt die Eier dazu und unter Rühren vorsichtig nach und nach Milch, bis der Teig eine joghurtartige Konsistenz hat. Schmeckt den Teig mit Zimt ab. Füllt den Teig in eine Silikonform; ich habe hier eine Rosenform verwendet.
Backt den Kuchen bei 180° ca. 60-70 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene. Macht zwischendurch die Stäbchenprobe, um zu sehen, wie gar der Kuchen schon ist. Stecht dazu mit einem langen Holzspieß in die Mitte des Kuchen; sollte nichts mehr dran kleben bleiben beim herausziehen, ist der Kuchen fertig. Lasst ihn anschließend vollständig auskühlen. Bei mir ging der Kuchen recht auf; da ich ausserdem eine auf dem Kopf stehende Form verwendet habe, musste ich den Boden abschneiden, damit ich den Kuchen gerade aufstellen konnte. Was aber auch nicht tragisch war, da der abgeschnittene Teil ohnehin leicht angebrannt war.
Schmelzt im Wasserbad die Schokolade vorsichtig und tragt sie mit einem Backpinsel oder Messer auf den Kuchen auf. Verstreicht alles gleichmäßig; bei der Rosenform hatte ich zwischenzeitlich Probleme, alles mit Schokolade einzukleistern. Ich sah hinterher aus, sag ich euch!
Solange die Schokolade auf dem Kuchen noch nicht ausgehärtet ist, könnt ihr nach Belieben die Haselnüsse, Zuckerperlen und Schokosplitter zur Dekoration aufbringen. Statt der Schokosplitter macht sich ein wenig gesiebter Puderzucker auch schön, das gibt dem Kuchen nochmal einen leicht winterlich aussehenden Touch.
Sobald die Schokolade fest geworden ist, könnt ihr den Kuchen anschneiden. Ihr werdet feststellen, dass der Kuchen von innen feucht aussieht, als ob er nicht vollständig durchgebacken wäre. Keine Sorge, das nennt man "Speckstein" und soll so sein. Dann wünsche ich euch guten Appetit.

[Charles]

(21.10.2012)Sundance schrieb:  

Und für die kalte Jahreszeit empfiehlt Apple Cobbler euch folgendes:

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Für den English Cobbler braucht ihr folgende Zutaten:
6cl Jamaica Rum
1,5cl Zitronensaft
2TL Zucker
3cl starker. schwarzer Tee
einige Apfelscheiben, dünn geschnitten, zum ganieren
Zimt

Zubereitung:
Die Apfelscheiben in einer Pfanne kurz von beiden Seiten leicht bräunen oder für wenige Minuten im heißen Ofen backen, mit ein wenig Zimt bestreuen. Rum, Zitronensaft und Zucker gut miteinander verrühren. Den heißen Tee in ein hitzebeständiges Glas geben, den Cocktail langsam daraufgießen. Mit den Apfelscheiben garnieren, servieren, genießen.
Wer es lieber kalt mag, kann den Tee abkühlen lassen und den Cocktail mit Eiswürfeln servieren.

Oh, ich habe ganz vergessen meine Kritik zu Deinem wunderbaren English Cobbler abzugeben, welchen ich zu Weihnachten zubereitet und gemeinsam mit meiner Mutter genossen habe.

Meine Kritik:
Zunächst mal musste ich einsehen, dass ich leider kein einziges schönes Glas besitze.

Daher entschloss ich mich für die Darreichung in Original hessischen Gerippten. Die sind natürlich ein wenig groß (250 ml), daher sieht der Cocktail darin leider etwas verloren aus. Aber das tut ja dem Geschmack keinen Abbruch.

Die Zubereitung des English Cobbler war wirklich einfach. Da wir solche Leckermäulchen sind habe ich die Apfelscheiben mit ein wenig Honig in der Pfanne gebraten und zum Schluss mit etwas Zimt bestreut. Ein gar köstlicher Duft!

Die restlichen Zutaten habe ich wie in Deiner Anleitung beschrieben zusammengemischt. Als Schwarzen Tee nahm ich Daarjeling. Vier Teebeutel auf einen Liter Wasser, drei Minuten Ziehzeit.

Als weitere kleine Änderung nahm ich Limettensaft an Stelle von Zitronensaft. Der war nämlich gerade im Sonderangebot.

Geschmacklich hat uns der English Cobbler definitiv überzeugt. Mit einem Dreifachen (6 cl) des guten Asmussen Jamaica Rum 40% hat der Cocktail zwar so einige Umdrehungen, aber dennoch einen sehr angenehmen Abgang. Der Limettensaft hat sich hierbei als echter Glücksgriff erwiesen. Dadurch ergab sich ein ganz feines Bitteraroma (natürlich wesentlich weniger stark als zum Beispiel bei Bitter Lemon), welches uns beiden sehr gut gefallen hat. Dazu dann die köstlichen in Honig kandierten Zimt-Bratäpfel zu schnabulieren war dann die Krönung! Die einzige Sache die ein wenig schade war, war das der Cocktail bei der geringen Menge an Schwarzem Tee natürlich ganz schnell ausgekühlt war.
Zukünftig würde ich also den Cocktail entweder als Kaltgetränk reichen, oder den fertig gemixten Cocktail noch einmal kurz aufheizen (nicht kochen versteht sich). Dann wäre der English Cobbler wahrlich auch für den tiefsten Winter das besondere Getränk meiner Wahl!

Danke liebe Sundance für dieses runde Rezept für das man nicht viel braucht, was jeder zubereiten kann und das sogar aus einem Gerippten schmeckt!

[Sundance]

So, meine Lieben, da ich derzeit etwas mehr Freizeit als gewöhnlich habe, kann ich mich auch endlich um all die liegengebliebenen Dinge kümmern.

Zunächst einmal die Requests:
Yasi
Chillarmy
Kruemelmonster

Ihr habt eure Rezepte bereits bekommen, zum Teil habe ich da sogar schon Rückmeldungen und Fotos erhalten. Fehlen nur noch Lazy Dream und Xris777. Daran arbeite ich gerade, noch ein wenig Geduld bitte!

Charles, es freut mich ausserordentlich, dass dir und deiner Mom der English Cobbler so gemundet hat. Da du dich ja mit der Zubereitung schon bestens vertraut gemacht hast, darf ich dann bestimmt bei einem Besuch bei dir einen davon verköstigen, nicht?

Desweiteren gibt es schon sehr bald neue Köstlichkeiten zum nachmachen:
Ob marmorierte Schokorum-Cupcakes, Knoblauch-Tomaten-Brötchen, Huhn nach Südstaatenart - für jeden wird etwas dabei sein.
Natürlich kommen auch unsere Naschkatzen nicht zu kurz: Zwei neue wundervolle Backbücher speziell über Kuchen und Torten warten nur darauf, von euch entdeckt zu werden!

Stay tuned!

[L]

Großartig. Ich werde wohl erst mal Alkohol und Zusatze einkaufen müssen,bevor etwas kommt. Silvester hätte ich alles da gehabt, aber ich werde möglichst zeitnah versuchen mir einen Lazy Dream zu mixen.

... Sundance? Willst Du nicht lieber vorbeikommen?

[Sundance]

(05.01.2013)Lazy Dream schrieb:  Großartig. Ich werde wohl erst mal Alkohol und Zusatze einkaufen müssen,bevor etwas kommt. Silvester hätte ich alles da gehabt, aber ich werde möglichst zeitnah versuchen mir einen Lazy Dream zu mixen.

... Sundance? Willst Du nicht lieber vorbeikommen?

Vorbeikommen, hm? Ich werde aber weder kochen, backen, grillen, filetieren, gratinieren, dünsten, dämpfen, flambieren oder Cocktails mixen. Du als Hausherr und Gastgeber darfst das schön selbst tun. Wann und wo soll ich bei dir sein?

[L]

Mooooment! Ihr brauche Dich, damit Du den Cocktail mixt. Und wenn Du Dich dann aufs Sofa setzt, meine Mitbewohner Dich betrachten, ich mich innerlich schäme, jemanden aus einem Forum einzuladen, bekommst Du Dein Foto, Lauchschläge, falls Du welche bekommst, und wirst sicher bald wieder fahren.

Ne ernsthaft. Ich muss mal schauen, ob ich das korrekt gemischt bekomme.

[Yasi]

Wenn ich das nächste Mal einkaufen gehe, bring ich mal die Zutaten für meinen tollen Cocktail mit. Wenn ichs dann geschafft habe ihn zu mixen, poste ich ihn <3 Danke Sunni!

[Sundance]

Also, Lazy, schämen solltest du dich nur, weil du zu faul bist, den Cocktail selbst zu mixen. Ich habe ihn extra so kreiert, damit selbst ein Faulpony wie du den machen kann! Aber gut, ich will mal nicht so sein. Und ich bin definitiv niemand, dessentwegen du dich vor deinen Mitmenschen schämen müsstest. Ich weiß mich durchaus zu benehmen, ich bin Mme. Etiquétte.

Yasi, ich würde mich sehr freuen, wenn du mir dann per PN alle Infos wie Fotos und dein Review zukommen lassen würdest. Ich hoffe, der Cocktail wird deinen Erwartungen auch gerecht.

[L]

Ich bin nunmal faul. Und jetzt fällt mir auch ein, Dir mal meinen Dank auszurichten. Ich kriege es sicher irgendwann hin, auch wenn ich dank Dir bestimmt 10 Lazy Dream trinken muss. :3

[Sundance]

Kinders´, ich bin hibbelig und kann euch das nicht länger vorenthalten. Ich habe ein wundervolles neues Buch gekauft und bin hin und weg davon!

Cheese Cakes

Fast so groß wie eine DinA4 Seite im quadratischen Format mit schöner Glanzlaminierung auf der Aussenseite. Mit 96 Seiten und 43 Rezepten von klassisch bis exotisch bietet das Buch eine gute Auswahl. Ob Anfänger oder Profi, hier findet jeder das passende Rezept. Eine vollständige Auflistung dieser könnt ihr im Spoiler nachlesen:

Spoiler (Öffnen)

New York Cheesecake
Mandarinen Cheesecake
White Chocolate Cheesecake
Green Cheesecake
Old Fashioned Cheesecake
Crème fraîche Cheesecake
American Cheesecake
Peanutbutter Cheesecake
Toffee Cheesecake
Key Lime Cheesecake
Lemoncurd Cheesecake
Cashew Cheesecake
Orange Cheesecake
Spring Cheesecake
Passionsfrucht Cheesecake
White Chocolate Raspberry Cheesecake
Lemon Ricotta Cheesecake
Cherry Cheesecake
Cottage Mango Cheesecake
Raspberry Yoghurt Cheesecake
Apricot Cheesecake
Red Currant Cheesecake
Blackberry Cheesecake
Cassis Cheesecake-Torte
Banana Cheesecake
Black Currant Cheesecake
Coconut Cheesecake
Pecan Cheesecake
Crispy Choco Cheesecake
Peppermint Cheesecake
Coffee Cheesecake
Blue Cheesecake
Cheesecake BLACK5
Creme Katalan Cheesecake
Florentine Cheesecake
Walnuss Orangen Cheesecake
Marshmallow Lemon Cheesecake
Amarena Kirsch Cheesecake
Maple Walnut Cheesecake
Cheesecake mit grünem Tee
Café Frappé Torte

Das Buch startet mit einem kurzen Vorwort und zeigt die typischen Utensilien und Zutaten, die für jeden guten Cheesecake unerlässlich sind:

Das Papier ist mattglänzend und kräftig, die Seiten lassen sich gut greifen. Jedes Rezept wird auf einer Doppelseite vorgestellt:

Die Überschrift ist farblich passend zum dargestellten Kuchen abgesetzt, die Schrift in Arial und 12pt Größe allerdings nicht ganz leicht zu lesen, während man gerade hantiert. Ein großer Pluspunkt: Zutaten werden in der Reihenfolge angegeben, in der sie verarbeitet werden und es gibt zu jedem Rezept Nährwertangaben.
Besonders schön aufgemacht sind die Fotos: Sie sind farbgetreu und detailreich und wecken die Lust zum Backen. Besonders schön und interessant finde ich diese beiden:

Da ich ein großer Fan von After Eight bin, komme ich nicht umhin, den Peppermint Cheesecake auszuprobieren! Geschmacklich geht er wohl in dieselbe Richtung, vermute ich. Da der Granatapfel zu meinen Favoriten beim Obst gehört, muss natürlich auch der Blue Cheesecake getestet werden.

Zum Schluss wartet Dr. Oetker mit hilfreichen Tipps und Hinweisen auf, für all diejenigen, die neu ins Thema einsteigen:

Ob es sich um Kürzelerklärungen, Einschubhöhe des Backblechs oder Nährwertangaben handelt, hier wird das wichtigste kurz und bündig erklärt. Schön wäre ein Hinweis am Anfang des Buches gewesen, nicht jeder entdeckt gleich dieses hilfreiche Kapitel.
Das übliche Register fehlt natürlich auch nicht:

Einmal nach Kapitel und einmal alphabetisch sortiert findet man jedes Rezept schnell wieder.

Fazit: Für 9,95€ ist es ein recht schön aufgemachtes Buch, dessen Rezeptvarianz allerdings nur zum Teil zu überzeugen weiß. Viele Rezepte kommen in marginalen Abwandlungen mehrfach vor, da hätte man den Platz gehaltvolleren Ideen lassen können. Nichtsdestotrotz lädt es aufgrund der Einfachheit der Rezepte und der überaus schönen Fotos zum Nachmachen ein.

[Temeraire]

Hört sich gut an. Vor allem da ich (bis jetzt) nur nach Rezepten Kochen und Backen kann

[Rariedash]

Ich finds wunderbar das hinter jedem Teil noch Cheesecake steht, das is wie bei modernen Games, wo ein ziel markiert ist mit einem Quader drum rum, ein Text darüber ist mit ZERSTÖREN UNNNNNDDDD ~ eine Stimme dir es die ganze Zeit sagt, das du auch ja nicht vergisst was zutun ist.
Hier sitze ich nun, Müde und Hungrig und weiß garnicht ob man Sundance danken soll für den Leckertipp, oder ob ich einfach nur drücken soll, weils total gemein is .____.



...
..
.

Spoiler (Öffnen)

Danke Sundance

[kal_ashni]

tüdelüü dann stelle ich hier mal schnell eine request für ein cocktail rein:

farblich: Eine mischung von rainbow dash und fluttershy wäre sehr schön
hochprozentiger kann das von miraus auch gerne sein, aber auch süß
nur bitte nichts mit kokosgeschmack und kein korn

sonst lasse ich dir da freies wirken, und lasse mich gerne überraschen

wäre sehr lieb

[Sundance]

Danke für deine Request, kal_ashni. Da ich soeben die Request für Xris777 erledigt habe, sind nun alle Slots wieder frei!

[Sundance]

Heute gibt es ein Geburtstagspecial mit gleich zwei tollen Rezepten für euch zum nachmachen!

Es ist süß, es ist gesund, es ist lecker, es ist

Apfel-Birnen-Kompott

Jegliche Art von Kompott wird gern verspeist, solange keine Himbeeren drin sind. Die Zutaten hatte ich zuhause, also ergriff ich die Gelegenheit beim Schopfe und kochte das erste Mal selbst Kompott. Es ist mir auch ganz gut gelungen, deswegen möchte ich euch das nicht vorenthalten.

Zutaten:
1kg süße Äpfel
500g Birnen
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Tasse Apfelschorle oder Apfelsaft
3EL Zucker
Spritzer Zitronen- oder Limettensaft
Zimt

Zubereitung:
Schält und entkernt das Obst. Schneidet es in grobe Stücke und legt die Hälfte beiseite. Setzt einen großen Topf mit ein wenig Wasser auf. Gebt die Hälfte des Obsts dazu, sobald das Wasser kocht und rührt den Vanillinzucker unter. Kocht alles solange, bis das Obst weich ist und stampft es oder zerkleinert es mithilfe eines Stabmixers. Ihr solltet nun ein Fruchtpüree haben. Gebt den Apfelsaft und das restliche Obst in den Topf und rührt den Zucker unter. Das Ganze sollte dann so aussehen:

Köchelt alles einige Minuten nun auf niedriger Stufe, dabei soll das Obst allerdings einigermaßen bissfest bleiben. Gebt einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft dazu und schmeckt das Kompott mit Zimt ab. Am besten passt dazu Grießbrei. Eine Anleitung, wie ihr den macht, findet ihr natürlich im Spoiler.

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Zutaten für Grießbrei:
500ml Milch
50g Weichweizengrieß
3EL Zucker
Prise Salz

Zubereitung:
Kocht die Milch mit dem Zucker und Salz auf. Gebt dann den Grieß dazu und köchelt diesen auf niedriger Stufe unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten ein.
Beides lässt sich warm als auch kalt prima servieren.

Guten Appetit!