Ich würde ja nun durchaus wilde Warhammer-like Reden schwingen und große Worte rausposaunen, aber ich denke einem Apothecarius gebührt eine deutlich passendere Entgegnung:
Der Mensch in seiner Physiologie ist auf gewisse zugeführte Stoffe angewiesen. Zusätzlich zu recht allgemeinen Verbindungen wie die verschiedenen Zuckern (Kohlenhydrate), Fremdeiweiße und Fettsäuren benötigt er auch Spurenelemente wie Eisen, Zink usw. und verschiedene essentielle Aminosäuren sowie Vitamine.
Der Mensch ist als Omnivore (Allesfresser) von seinem Stoffwechsel her ausgelegt, da er auch eine Vielfalt an verschiedenen Stoffen für seine Biosynthesen benötigt. Die Quellen, aus denen man diese Stoffe beziehen kann, sind jedoch sehr unterschiedlich. Das Optimum ist eine ausreichende und leicht zugängliche Zufuhr. Bestimmte für den Stoffwechsel benötigte Substrate gibt es aber nur ausreichend in ganz speziellen Quellen.
Eisen z.B. ist deutlich leichter über Fleisch (besonders rotes) zuzuführen als über Pflanzen. Aber hier gibt es noch Ausweichmöglichkeiten wie Spinat, Vollkornprodukte, Bohnen etc. Jedoch nehmen viele Vegetatier weiterhin Eier und Milch vermehrt zu sich. Beide Produkte hemmen die Eisenaufnahme und Resorbtionsleistung des Darms.
Zudem fehlt einem Vegetarier die ausreichende Aufnahme von Cobalaminen, speziell die biologisch aktive Form Vitamin B12. Dieses ist nur in Fleischprodukten bzw. Bakterien enthalten. Zwar kann ein sich ausgewogen ernährender Vegetarier vom körpereigenen Vitamin B12 Speicher mehrere Jahre zehren, doch tritt irgendwann eine Hypovitaminose auf. Es lässt sich natürlich viel über eine künstliche Zufuhr steuern, so Eisenaufbaupräparate und Vitamin B12 Monopräparate via Spritze, aber mal ehrlich: Ist es natürlich und sinnvoll sich so zu ernähren, dass man von der modernen Schulmedizin abhängig ist?
Und das sind nur die gängigsten Stoffe, die dem Vegetarier Probleme bereiten. Weitere Erkenntnisse gibt es in der Zufuhr spezifischer Fettsäuren und Aminosäuren.
Kurzum: Unnatürlich ernährt sich der Vegetarier.
Was nicht heißt, dass ich euch niedliche Verweigerer nun nicht mögen würde
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Wärt ihr Tiere, wärt ihr wirklich gute Kunden
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Aber Bekehrungen kann ich nur mit einem beantworten: Ich nehm euch eure Vitaminspritzen weg