Man hat Celestia in Person nie mit anderer Mähne gesehen das stimmt. Luna hat von S1 zu S2 ne Evolution durchgemacht quasi. Ist größer geworden und hat auch so magisch flatternde Haare bekommen. Hat das aber auch in den Rückblenden. Sagt an sich nichts aus, vermutlich hat man sich einfach entschieden ihr Design nochmal zu ändern.
Dann gibts da noch das bereits angesprochene, dass Celestia auf Abbildungen mal nur rosa Haare hatte, ist auch nur ne Vereinfachung die gar nichts aussagt.
ABER hier kommt natürlich die beliebte Fandomerklärung ins Spiel, die neben "Es sind halt so Designentscheidungen gewesen und hat ansonsten keine Relevanz" wohl das einzig hinreichende ist (was ich bisher dazu gelesen habe): Nämlich dass diese "magischen Haare" nen gewissen Powerlevel andeuten. Sagen wir einfach mal den, der benötigt wird um Sonne und/oder Mond durchs Sonnensystem zu schieben. Lunas Designänderung unterstützt dies: Als sie von den Elements of Harmony besiegt wurde hatte sie keine Kraft mehr, is quasi die Standard-Luna ohne alles und hat später ihre Kräfte wiederbekommen wodurch sie wieder so ausschaut wie jetzt (und vor ihrer Verbannung). Das Design von Celestia mit rein rosaner Mähne könnte diese Standardversion ohne zusätzliche Demigodkräfte sein. "Könnte". We don't know. We can only guess. Dazu noch etwas: Im Finale von S4 hat Twilights Mähne teilweise auch so geglitzert wie Celestias nachdem sie die Kräfte der anderen Prinzessinnen bekommen hat. Das unterstützt das. Was dem widerspricht ist allerdings, dass Celestia und Luna trotz Aufgabe ihrer Magie genauso aussehen wie vorher, also...
It just seems to be totally random.
Was die exakte Farbkombi bei Celestia angeht... ich glaube da steckt nichts tiefes dahinter. War halt ne Designentscheidung. Die Farben passen zusammen und im Gesamtbild sieht Celestia eher weise aus als irgendetwas anderes, besonders da die Farben alle so hell und ausgewaschen aussehen. Sie hat ja fast schon Zahnpastahaare.